E 141 - Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins

Characteristics

Additive NameCopper complexes of chlorophylls and chlorophyllins

E No.E 141

TypeIndividual Substance

In plain language

A green colouring derived from chlorophyll — the natural pigment in plants — stabilised with copper to make the colour last longer and stay brighter. Found in pickled vegetables, canned produce, jams, processed fish, and aged cheeses. The copper bonding prevents the dull olive-brown colour that natural chlorophyll develops during processing. Considered safe by EFSA at typical food use levels. The copper content is very low and does not meaningfully contribute to dietary copper intake. A nature-identical additive — the base molecule is plant-derived, but the copper stabilisation is a chemical process.

Conditions of Use

This additive is authorised to be used in the following 7 food categories:

4.2.1dried fruit and vegetables

Quantum satis (no max)

only preserves of red fruit

4.2.3canned or bottled fruit and vegetables

Quantum satis (no max)

only preserves of red fruit

4.2.2fruit and vegetables in vinegar oil or brine

Quantum satis (no max)

only preserves of red fruit

4.2.5jam jellies and marmalades and similar products

Quantum satis (no max)

except chestnut puree

9.2Processed fish and fishery products including molluscs and crustaceans

Quantum satis (no max)

only fish paste and crustacean paste

1.7.2ripened cheese

Quantum satis (no max)

only sage derby cheese, green and red pesto cheese, wasabi, cheese and green marbled herb cheese

4.2.4.1fruit and vegetable preparations excluding compote

Quantum satis (no max)

Only preserves of red fruit

Source

View original entry in the official database →

Vēlies uzzināt, vai produkts, ko ēd, satur E 141? Atver FoodScan.ai, nofotografē jebkuras pārtikas produkta etiķeti un saņem savu analīzi.

Atvērt FoodScan.ai

Kontakti

Seko mums:

ATRUNA
Šīs lietotnes sniegtā informācija ir paredzēta tikai vispārīgiem informatīviem nolūkiem un nav domāta kā profesionālu medicīnisku padomu, diagnozes vai ārstēšanas aizvietotājs. Lai gan mēs cenšamies nodrošināt uztura datu un produktu analīzes precizitāti un uzticamību, tā var neatbilst tavām konkrētajām uztura vai veselības vajadzībām. Pirms jebkādu būtisku izmaiņu veikšanas savā uzturā vienmēr konsultējies ar kvalificētu veselības aprūpes speciālistu vai savu ārstu, īpaši, ja tev ir hroniskas veselības problēmas, alerģijas vai ja lieto kādus medikamentus. Paļaušanās uz jebkuru šīs lietotnes sniegto informāciju ir tikai uz tavu paša atbildību. Personalizētiem veselības padomiem vai jautājumiem, lūdzu, vērsies pie medicīnas speciālista.

Skenēt etiķeti Par mums Privātuma politika Pakalpojuma noteikumi