Tai natūralus fermentas, gaunamas iš mielių. Skaldo cukrų į gliukozę ir fruktozę — todėl saldainių įdaras tampa minkštesnis ir kreminis. Dažniausiai randamas šokoladu dengtuose fondano saldainiuose ir likeriniuose šokoladuose. Laikomas vienu saugiausių priedų — veikia kaip biologinis katalizatorius, naudojamas labai mažais kiekiais ir nepalieka jokių kenksmingų liekanų. Reguliuojančios institucijos jo saugumu neabejoja.
Norite sužinoti ar produktas, kurį valgote, turi E 1103? Atidaryk FoodScan Telegram programėlėje, nufotografuok bet kurio maisto produkto etiketę ir gauk analizę.
Atidaryti Telegram →