Nufotografuok etiketę, gauk ekspertinę analizę

1. Produkto identifikacija

Užšaldyta glitimo neturinti salami pica su mozzarella ir pomidorų padažu, pagaminta Italijoje. Svoris: 348g. Duomenų bazė patvirtina, kad mozzarella yra be laktozės (laktozės kiekis <0,1 g/100g) - svarbi detalė.

2. Ingredientų analizė Dėmesio

Teigiama:

• Tešla gaminama iš kukurūzų krakmolo, grikių miltų, bulvių krakmolo, ryžių miltų - natūralūs glitimo pakaitalai
• Pomidorų padažas paprastas ir natūralus (pomidorai, alyvuogių aliejus, oreganas)
• Nėra dirbtinių dažiklių ar skonių stipriklių

Atkreipti dėmesį:

• Natriumnitritas (konservantas salamyje) - naudojamas mėsos konservavimui ir spalvos išlaikymui; dideliais kiekiais siejamas su padidėjusia kolorektalinio vėžio rizika
• Natriumaskorbatas (antioksidantas) - vitamino C darinys, saugus
• Guaro derva (tirštiklis) - natūralios kilmės, paprastai gerai toleruojamas
• Palmių aliejus - nurodytas etiketėje, daug sočiųjų riebalų
• Etiketėje matomas žodis „gluten“ ingredientų sąraše - tikėtina spausdinimo klaida arba kryžminės taršos įspėjimas; reikia atidžiai patikrinti originalią etiketę

3. Maistinė vertė (100 g)

Visa pica (348g) suteikia apie 7,9 g druskos - beveik dviguba WHO dienos norma (<5g) viename patiekale.

4. Alergenai Kritinis

Remiantis etiketės duomenimis (vaizdo atpažinimas - prioritetinis šaltinis):

• Gliutenas - nurodytas kaip alergenas (!), nors pica reklamuojama kaip be gliuteno
• Pienas / Laktozė - mozzarella be laktozės (<0,1 g/100g), tačiau pieno baltymai (kazeinas) išlieka ir gali sukelti reakciją
• Soja - galima kryžminė tarša
• Garstyčios - galima kryžminė tarša

Svarbu: Etiketėje nurodytas gliutenas kaip alergenas, nors pica reklamuojama kaip glitimo neturinti. Tai gali reikšti kryžminės taršos riziką gamybos metu.

5. Sveikatos pastabos

Gliutenas: Pica turi „Gluten Free“ sertifikatą, tačiau etiketėje tarp ingredientų aiškiai matomas žodis „gluten“ - labai nerimą keliantis neatitikimas. Grikiai (sudėtyje) natūraliai be glitimo, tačiau dažnai užteršti gamybos metu. Būtina patikrinti originalią etiketę prieš vartojant, jei sergate celiakija.

Laktozė: Duomenų bazė patvirtina: mozzarella be laktozės (<0,1 g/100g) ✅. Tačiau kazeinas ir kiti pieno baltymai išlieka - svarbu vengiančiems visų pieno baltymų.

Druska: Visa pica = ~7,9 g druskos - labai daug. Perteklinis natris gali neigiamai veikti imuninę sistemą.

Palmių aliejus: Uždegimą skatinantis riebalų šaltinis - nėra idealus kontroliuojantiems uždegimines būkles.