Foodscan.ai
LT
EN
LT
E 451Tirštikliai, stabilizatoriai ir emulsikliai

Trifosfatai

Bendra informacija

PavadinimasTrifosfatai
E No.E 451
TipasPavienė medžiaga
Trumpai apie šį priedą

Fosfatų druska, naudojama perdirbtuose žuvies ir jūros gėrybių gaminiuose kaip drėgmę išlaikanti ir stabilizuojanti medžiaga. Padeda žuviai ir vėžiagyviams išlaikyti vandenį šaldymo ir gaminimo metu — taip pagerinamas tekstūra ir sumažinami masės nuostoliai. Fosfatai natūraliai randami daugelyje maisto produktų, tačiau pridėtiniai fosfatai bendrai padidina jų suvartojimą. Inkstų ligomis sergantiems žmonėms verta būti atsargiems — silpni inkstai sunkiai filtruoja fosfatų perteklių, o tai ilgainiui gali neigiamai paveikti kaulų ir širdies sveikatą.

Naudojimo sąlygos

Šis priedas yra patvirtintas naudoti šiose 1 maisto kategorijose:

9.2Perdirbta žuvis ir žuvininkystės produktai, įskaitant moliuskus ir vėžiagyvius
Maksimalus kiekis = 5000 mg/kg
tik sūdytos Gadidae šeimos žuvys, kurios buvo iš anksto sūdomos įšvirkščiant ir (arba) sūrymu sūdant mažiausiai 18 % druskos tirpalu, dažnai vėliau sūdant sausuoju būdu
Pastaba 4: Didžiausias lygis išreiškiamas kaip P2O5

Šaltinis

Norite sužinoti ar produktas, kurį valgote, turi E 451? Atidaryk FoodScan Telegram programėlėje, nufotografuok bet kurio maisto produkto etiketę ir gauk analizę.

Atidaryti Telegram
E 451 - Trifosfatai | E priedų informacija