Foodscan.ai
LT
EN
LT
E 452Tirštikliai, stabilizatoriai ir emulsikliai

Polifosfatai

Bendra informacija

PavadinimasPolifosfatai
E No.E 452
TipasPavienė medžiaga
Trumpai apie šį priedą

Sintetinis druskos junginys, naudojamas drėgmei išlaikyti ir tekstūrai pagerinti perdirbtoje žuvyje bei jūros gėrybėse. Sulaiko vandenį, todėl produktai atrodo sultingesni ir nepraranda formos terminio apdorojimo metu. Laikomas saugiu leistinomis dozėmis. Tačiau didelis fosfatų kiekis — būdingas perdirbto maisto mėgėjams — gali apkrauti inkstus ir didinti širdies bei kraujagyslių ligų riziką, ypač inkstų ligomis sergantiems žmonėms.

Naudojimo sąlygos

Šis priedas yra patvirtintas naudoti šiose 1 maisto kategorijose:

9.2Perdirbta žuvis ir žuvininkystės produktai, įskaitant moliuskus ir vėžiagyvius
Maksimalus kiekis = 5000 mg/kg
tik sūdytos Gadidae šeimos žuvys, kurios buvo iš anksto sūdomos įšvirkščiant ir (arba) sūrymu sūdant mažiausiai 18 % druskos tirpalu, dažnai vėliau sūdant sausuoju būdu
Pastaba 4: Didžiausias lygis išreiškiamas kaip P2O5

Šaltinis

Norite sužinoti ar produktas, kurį valgote, turi E 452? Atidaryk FoodScan Telegram programėlėje, nufotografuok bet kurio maisto produkto etiketę ir gauk analizę.

Atidaryti Telegram
E 452 - Polifosfatai | E priedų informacija