Asafetida – kvapioji ferula

Asafetida – kvapioji ferula, suteikianti stiprų česnako prisilietimą jūsų patiekalams. Populiari Indijoje, puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir ankštiniams patiekalams, gerinanti virškinimą ir turinti vertingų savybių.

Asafetida – kvapioji ferula (E 621) – kvapu ir skoniu primena česnaką. Vartojama mišinyje dėl itin stipraus kvapo. Dedama į sriubas, troškinius, ankštinių patiekalus. Skonis ir kvapas labai specifiniai. Asafetida (hing) – aromatingi augalo Ferula Asafetida šaknų sakai. Nors kvapu ir skoniu primena česnaką, bet žymiai jį pranoksta vertingomis savybėmis ir neturi neigiamo poveikio medituojant. Asafetida yra labai populiari Indijoje. Tinka dėti į pirmuosius ir antruosius (ne saldžiuosius) patiekalus kam patinka svogūno bei česnako skonis. Dedama į ankštinių patiekalus, nes jų virškinimas dažnam nėra lengvas. Sudedamosios dalys: ryžių miltai, akacijos sakai, asafetida, ciberžolė, kvietiniai miltai.

Ciberžolė

Akacijų sakai

Mononatrio glutamatas (E621)

Kviečiai