Juodasis šokoladas 70% su jūros druska, ekologiškas

Mėgaukitės subalansuotu „Alce Nero“ juodojo šokolado su jūros druska skoniu. Šis ekologiškas delikatesas, turintis 70% kakavos, yra pagamintas iš Kosta Rikoje augančios, sąžiningos prekybos kakavos ir tobulai subalansuotas su druska. Idealiai tinka tikriems šokolado mėgėjams.

„Alce Nero“ juodasis šokoladas su jūros druska sukuria subalansuotą ir rafinuotą skonį. Sudėtyje yra 70% kakavos. Be sojų lecitino. „Alce Nero“ šokoladai yra gaminami iš ekologiškos kakavos, auginamos Kosta Rikoje, Centrinės Amerikos širdyje, pagal visus „Fairtrade“ sąžiningos prekybos nuostatus. Kakavos ankštys nuimamos tik gerai prinokusios. Nuėmus, jos atidaromos, ir surenkamos pupelės su baltu ir saldžiu minkštimu, kuris vėliau skatina fermentaciją. Vis dar drėgnos kakavos pupelės yra fermentuojamos keletą dienų. Fermentacija yra pats subtiliausias procesas: ji vyksta medinių dėžių, uždengtų augalinio pluošto maišais, viduje. Šis etapas ypatingai svarbus būsimam kakavos aromatui; būtina tinkama temperatūra, kad būtų išvengta per didelio rūgštėjimo, kuris gali sukelti nemalonius aromatus galutiniame produkte. Vėliau vyksta džiovinimo etapas – tik gerai vėdinamoje saulėtoje vietoje. Tai sustabdo fermentaciją ir iš lėto sumažina drėgmę kakavos pupelėse. Po kokybės patikrinimo pupelės skrudinamos, kas dar labiau sustiprina aromatines natas. Galiausiai iš jų gaminamas šokoladas pagal seną Šveicarijos šokolado meistrų receptą. Šokolado gamyba vyksta Šveicarijoje, viename seniausių fabrikų Europoje. Sudedamosios dalys: kakavos pasta* E630, cukranendrių cukrus* 28%, kakavos sviestas* E570, jūros druska* 0,4%, vanilės ankštys*.* - iš ekologinių žemės ūkių; Kakavos mažiausiai 70%. Sudėtyje gali būti pieno, lazdyno riešutų ir migdolų pėdsakų.

Vanilės ankštys

Druska

Inozino rūgštis (E630)

Riebalų rūgštys (E570)

Pienas

Riešutai