Juodasis šokoladas 75%, ekologiškas

Pasimėgaukite „Alce Nero“ ekologišku juoduoju šokoladu su 75% kakavos – maloniu, intensyviu skoniu ir be sojų lecitino. Gaminamas iš kokybiškos kakavos iš Kosta Rikos, šis šokoladas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems natūralius skonius.

„Alce Nero“ ekologiškas juodasis šokoladas, kurio sudėtyje yra 75% kakavos. Neturi sojų lecitino ir yra be glitimo. „Alce Nero“ šokoladai yra gaminami iš ekologiškos kakavos, auginamos Kosta Rikoje, Centrinės Amerikos širdyje, pagal visus „Fairtrade“ sąžiningos prekybos nuostatus. Kakavos ankštys nuimamos tik gerai prinokusios. Nuėmus, jos atidaromos ir surenkamos pupelės su baltu ir saldžiu minkštimu, kuris vėliau skatina fermentaciją. Vis dar drėgnos kakavos pupelės yra fermentuojamos keletą dienų. Fermentacija yra pats subtiliausias procesas: ji vyksta medinių dėžių, uždengtų augalinio pluošto maišais, viduje. Šis etapas ypatingai svarbus būsimam kakavos aromatui; būtina tinkama temperatūra, kad būtų išvengta per didelio rūgštėjimo, kuris gali sukelti nemalonius aromatus galutiniame produkte. Vėliau vyksta džiovinimo etapas – tik gerai vėdinamoje saulėtoje vietoje. Tai sustabdo fermentaciją ir iš lėto sumažina drėgmę kakavos pupelėse. Po kokybės patikrinimo pupelės skrudinamos, kas dar labiau sustiprina aromatines natas. Galiausiai iš jų gaminamas šokoladas pagal seną Šveicarijos šokolado meistrų receptą. Šokolado gamyba vyksta Šveicarijoje, viename seniausių fabrikų Europoje. Sudedamosios dalys: kakavos pasta* (E100), cukranendrių cukrus* 23% (E150), kakavos sviestas* (E442), vanilės ankštys* (E vanillin). * - iš ekologinių žemės ūkių. Kakavos mažiausiai 75%. Sudėtyje gali būti pieno, lazdyno, žemės riešutų ir migdolų pėdsakų.

Vanilinas

Amonio fosfatidai (E442)

E150

Kurkuminas (E100)

Pienas

Žemės riešutai

Riešutai