Sūris GRUYERE MILD AOP, brandintas 6 mėn., ekologiškas

Ekologiškas 6 mėnesius brandintas Sūris GRUYERE MILD AOP, turintis pienišką, kremišką skonį su sviesto ir karamelės poskoniu. Puikiai tinka kepiniams, sriuboms ir fondiu, tačiau skanus ir vienas. Gamiamas Griujerio regione Šveicarijoje.

„Margot“ nepasterizuoto karvių pieno šveicariškas ekologiškas sūris GRUYERE MILD AOP (E-numeriai gali būti pridėti), brandintas 6 mėnesius, yra pieniško skonio, kreminis, turi sviesto bei karamelės poskonių. Tai dramblio kaulo spalvos, malonios tekstūros sūris, kuris dažniausiai būna be skylučių. Turi kietesnę natūraliai susidariusią plutelę. Vos drėgnas, vidutinio tvirtumo, nėra labai trapus. Gana universalus, dėl savo švelnaus skonio puikiai tinka kepinių gamybai, sriuboms, sumuštiniams, fondiu, dažnai naudojamas ruošiant salotas ir makaronus. Taip pat skanu ragauti su vaisiais arba vieną. Griujero sūris yra gaminamas Griujerio regione Šveicarijoje. Gamyba prasideda kaitinant pieną iki 34 °C temperatūros vario kubiluose. Kai susidaro varškė, ji yra supjaustoma, tada kurį laiką kaitinama 43 °C temperatūroje, vėliau staigiai pakeliama iki 54 °C. Vėliau varškė yra patalpinama į specialias formas ir spaudžiama. Kai varškė yra pasūdoma, prasideda brandinimo procesas, kuris vyksta rūsiuose. Turi AOP (Appellation d'Origine Protégée / Saugoma kilmės vietos nuoroda) ženklą, suteikiamą tik tokiems produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, o pavadinime yra geografinę kilmę žymintis vietovardis. Visos produkto gamybos stadijos (nuo žaliavų gamybos iki perdirbimo) turi būti atliekamos toje vietovėje.

Pienas