Kannattaako E-koodeista huolestua?
E-koodit ovat yksinkertaisesti koodeja, jotka EU antaa lisäaineille, jotka ovat läpäisseet turvallisuusarvioinnin. Valtaosa on vaarattomia — E300 on C-vitamiini, E440 on omenapektiini ja E160a on porkkanoiden beetakaroteeni. E-koodi pakkauksessa ei siis ole automaattisesti hälytysmerkki.
Silti muutama lisäaine kannattaa tuntea. Osa on hyväksytty koko väestölle, mutta ne aiheuttavat silti reaktioita tietyissä ryhmissä — astmaa sairastavilla, tiettyjen allergioiden yhteydessä tai jos on herkkä jollekin väriaineelle. Tämä opas keskittyy juuri niihin, ilman pelottelua. Ydinajatus: nämä lisäaineet on säädetty turvallisiksi tavanomaisilla saantimäärillä, mutta jotkut reagoivat niihin, ja muutamalla on hyvästä syystä pakolliset varoitukset.
Lisäaineet, jotka kannattaa tuntea
| E-koodi | Nimi | Miksi jotkut välttävät sitä |
|---|---|---|
| E102 | Tartratsiini | Atsoväri; yhdistetty yliaktiivisuuteen herkillä lapsilla, satunnaisia intoleranssireaktioita |
| E110 | Paraoranssi FCF | Atsoväri; kuuluu „Southamptonin kuusikkoon", EU:ssa vaaditaan varoitusmerkintä |
| E122 | Atsorubiini | Atsoväri; sama yliaktiivisuusvaroitus pätee |
| E124 | Uuskokkiini 4R | Atsoväri; sama yliaktiivisuusvaroitus pätee |
| E129 | Alluranpunainen AC | Atsoväri; sama yliaktiivisuusvaroitus pätee |
| E220–E228 | Sulfiitit | Voivat laukaista astmakohtauksia ja herkkyysreaktioita; on ilmoitettava allergeenina |
| E210–E213 | Bentsoaatit | Säilöntäaineita; mahdollinen intoleranssi, kutina tai astman paheneminen harvoilla |
| E249–E250 | Nitriitit | Käytetään suolalihoissa; huoli koskee nitrosamiinien muodostumista, ei äkillisiä reaktioita |
| E621 | Natriumglutamaatti (MSG) | Jotkut raportoivat oireita; kontrolloidut tutkimukset osoittavat vähäistä vaikutusta tavanomaisilla määrillä |
Tietyt väriaineet ja yliaktiivisuus
Tunnetuin huoli koskee kuutta synteettistä atsoväriä — joita kutsutaan usein „Southamptonin kuusikoksi": tartratsiini (E102), kinoliinikeltainen (E104), paraoranssi (E110), atsorubiini (E122), uuskokkiini 4R (E124) ja alluranpunainen (E129). Southamptonin yliopistossa vuonna 2007 tehty satunnaistettu, lumekontrolloitu tutkimus havaitsi, että näiden värien seokset yhdessä säilöntäaineen kanssa lisäsivät yliaktiivista käyttäytymistä osalla lapsista.
EU:n vastaus oli maltillinen eikä suoranainen kielto: vuodesta 2010 lähtien jokaisessa elintarvikkeessa, joka sisältää E102, E104, E110, E122, E124 tai E129, on oltava merkintä „voi vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuuteen ja tarkkaavaisuuteen". Monet valmistajat muuttivat reseptejään välttääkseen niitä, joten nämä värit ovat nykyään harvinaisempia eurooppalaisissa tuotteissa — mutta niitä esiintyy edelleen halvoissa makeisissa, virvoitusjuomissa ja tuontielintarvikkeissa.
Sulfiitit ja astma
Sulfiitit (E220–E228) ovat säilöntä- ja hapettumisenestoaineita, joita käytetään viinissä, kuivatuissa hedelmissä, joissakin prosessoiduissa perunatuotteissa ja pakatuissa mehuissa. Useimmille ne ovat vaarattomia. Mutta osalla astmaa sairastavista sulfiitit voivat laukaista vinkuvaa hengitystä, puristusta rinnassa tai harvoin vakavampia reaktioita. Siksi EU:n säännöt edellyttävät, että yli 10 mg/kg sulfiittia on ilmoitettava yhtenä 14 nimetystä allergeenista. Jos sinulla on astma ja huomaat oireita viinin tai kuivattujen aprikoosien jälkeen, sulfiitit ovat perusteltu epäilyksen kohde, josta kannattaa keskustella lääkärin kanssa.
Bentsoaatit
Bentsoehappo ja sen suolat (E210–E213) ovat säilöntäaineita virvoitusjuomissa, kastikkeissa ja säilykkeissä. Ne on hyväksytty turvallisiksi, mutta vähemmistö ihmisistä raportoi intoleranssia — kutinaa, nokkosihottumaa tai astman pahenemista — erityisesti tiettyjen väriaineiden kanssa yhdistettynä. Jos jo tiedät reagoivasi atsoväreihin, on järkevää pitää silmällä myös bentsoaatteja.
Nitriitit suolalihoissa
Nitriitit (E249, E250) säilövät kinkkua, pekonia ja salamia sekä estävät botulismia, mikä on todellinen turvallisuushyöty. Huoli on tässä eri kuin allergia: kovassa kuumuudessa nitriitit voivat muodostaa nitrosamiineja — yhdisteitä, jotka on väestötutkimuksissa yhdistetty suurempaan suolistosyövän riskiin, kun prosessoidun lihan saanti on runsasta. Kyse on kokonaismäärästä ajan mittaan, ei yhdestä voileivästä. Järkevä vastaus on kohtuus eikä pelko.
MSG: enemmän vivahteita kuin maine
Natriumglutamaatilla (E621) on huonompi maine kuin näyttö tukee. Kontrolloidut, sokkoutetut tutkimukset eivät yleensä ole pystyneet toistamaan „kiinalaisen ravintolan oireyhtymän" oireita, jotka sille aikoinaan liitettiin, ja MSG:tä pidetään turvallisena tavanomaisilla ravinnon tasoilla. Pieni osa ihmisistä voi olla aidosti herkkä suurille annoksille, mutta useimmille MSG ei ole mitään vältettävää.
Keinotekoiset makeutusaineet oikeassa valossa
Makeutusaineet kuten aspartaami (E951), asesulfaami K (E950) ja sukraloosi (E955) kuuluvat tutkituimpien lisäaineiden joukkoon, ja viranomaiset pitävät niitä turvallisina hyväksytyn päiväsaannin rajoissa. Ainoa ehdoton sääntö: harvinaista perinnöllistä sairautta fenyyliketonuriaa (PKU) sairastavien on vältettävä aspartaamia, minkä vuoksi tuotteissa on merkintä „sisältää fenyylialaniinin lähteen". Kaikille muille järkevä lähestymistapa on kohtuus eikä hätääntyminen.
Miten tarkistaa pakkausmerkinnät
- Lue koko ainesosaluettelo, ei vain pakkauksen etupuolen väittämiä.
- Etsi EU:n yliaktiivisuusvaroitus — se merkitsee puolestasi E102, E104, E110, E122, E124 ja E129.
- Tarkista lihavoidut allergeenit — sulfiitit näkyvät siellä, jos niitä on yli raja-arvon.
- Yhdistä E-koodit siihen, mitä ne ovat — pelkkä koodi kertoo vähän, ennen kuin tarkistat sen.
- Skannaa viivakoodi FoodScan.ai-sovelluksella nähdäksesi jokaisen lisäaineen ja sen merkityksen sekunneissa.
Yhteenveto
Useimmat E-koodit ovat tavallisia, hyvin testattuja ainesosia. Lyhyt lista — tietyt atsovärit, sulfiitit, bentsoaatit ja nitriitit — ansaitsee huomion, lähinnä tiettyjen ryhmien vuoksi eikä kaikkien. Tavoite ei ole pelätä pakkausmerkintää vaan lukea se, tietää mitkä harvat lisäaineet ovat sinulle merkityksellisiä ja tehdä tietoinen valinta.
Lähteet
- McCann ym. (2007) „Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children" — The Lancet, 370(9598)
- EFSA:n uudelleenarvioinnit elintarvikeväreistä, sulfiiteista ja bentsoaateista
- EU-asetus 1333/2008 elintarvikelisäaineista
