Juodasis šokoladas 80% su kakavos pupelėmis, ekologiškas

Atraskite „Alce Nero“ ekologišką juodąjį šokoladą su 80% kakavos ir kakavos pupelėmis. Elegantiškai subalansuotas skonis, išsaugotas pagal seną Šveicarijos tradiciją. Idealiai tinka mėgautis ar dovanoti.

„Alce Nero“ ekologiškas juodasis šokoladas su kakavos pupelėmis. Sudėtyje yra 80% kakavos. Be sojų lecitino (E322), be glitimo. „Alce Nero“ šokoladai yra gaminami iš ekologiškos kakavos, auginamos Kosta Rikoje, Centrinės Amerikos širdyje, pagal visus „Fairtrade“ sąžiningos prekybos nuostatus. Kakavos ankštys nuimamos tik gerai prinokusios. Nuėmus, jos atidaromos ir surenkamos pupelės su baltu ir saldžiu minkštimu, kuris vėliau skatina fermentaciją. Vis dar drėgnos kakavos pupelės fermentuojamos keletą dienų. Fermentacija yra pats subtiliausias procesas: ji vyksta medinių dėžių, uždengtų augalinio pluošto maišais, viduje. Šis etapas ypatingai svarbus būsimam kakavos aromatui; būtina tinkama temperatūra, kad būtų išvengta per didelio rūgštėjimo, kuris gali sukelti nemalonius aromatus galutiniame produkte. Vėliau vyksta džiovinimo etapas – tik gerai vėdinamoje saulėtoje vietoje. Tai sustabdo fermentaciją ir iš lėto sumažina drėgmę kakavos pupelėse. Po kokybės patikrinimo pupelės skrudinamos, kas dar labiau sustiprina aromatines natas. Galiausiai iš jų gaminamas šokoladas pagal seną Šveicarijos šokolado meistrų receptą. Šokolado gamyba vyksta Šveicarijoje, viename seniausių fabrikų Europoje. Sudedamosios dalys: kakavos pasta* (E1000), cukranendrių cukrus* 17%, kakavos sviestas* (E570), skrudintos kakavos pupelės* 10%, vanilės ankštys* (E1105).* - iš ekologinių žemės ūkių. Kakavos mažiausiai 80%. Sudėtyje gali būti pieno, lazdyno ir migdolų pėdsakų.

E1000

Riebalų rūgštys (E570)

Lizocimas (E1105)

Pienas

Riešutai