Druska: Per didelis suvartojimas gali padidinti kraujospūdį ir sukelti širdies bei kraujagyslių problemų.
Pentanatrio trifosfatas, pentakalio trifosfatas (E451)
Trifosfatai: Dažnai naudojami drėgmei išlaikyti, paprastai laikomi saugiais, tačiau per didelis vartojimas gali paveikti mineralų balansą.
Dinatrio difosfatas, trinatrio difosfatas, tetranatrio difosfatas, dikalio difosfatas, tetrakalio difosfatas, dikalcio difosfatas, kalcio rūgštusis difosfatas (E450)
Difosfatai: Paprastai naudojami drėgmei išlaikyti, laikomi saugiais, tačiau per didelis vartojimas gali sukelti problemų žmonėms su inkstų sutrikimais.
Natrio polifosfatas, kalio polifosfatas, natrio kalcio polifosfatas, kalcio polifosfatas (E452)
Polifosfatai: Naudojami vandens sulaikymui, paprastai laikomi saugiais, bet perteklius gali sukelti kalcio apykaitos sutrikimų.