Sojų padažas TAMARI, ekologiškas

Atraskite 500 metų senumo tradiciją su Clearspring organiniu Tamari sojų padažu! Natūraliai be glitimo ir dvigubai stipresnis, jo giliai subalansuotas skonis puikiai tinka marinavimui, troškiniams bei sušiams.

Sudedamosios dalys: Natūralios fermentacijos „Clearspring“ ekologiškas tradicinis japoniškas sojų padažas TAMARI yra puikaus subalansuoto skonio. Natūraliai be glitimo. Dvigubai stipresnis – kiekvienam buteliui pagaminti sunaudota dvigubai daugiau sojos pupelių nei gaminant įprastą sojų padažą. Tamari yra originalus japoniškas sojų padažas. „Clearspring“ tamari padažą gamina Yaemon šeima ir taip jau šešios kartos. Sojos pupelės, paveiktos koji kultūros, fermentuojamos medinėse kedro statinėse. Fermentacijos proceso pradžioje atliekamas taip vadinamas „kumikake“ – tai skysčio maišymas kiekvieną dieną, trunkantis iki 3 mėnesių. Bendras brandinimo laikas būtinai apima dvi vasaras, nes fermentacija vyksta aktyviau, kai yra šilta (palyginimui: įprastinis sojų padažas paprastai fermentuojamas kelis mėnesius). Daugiau nei 500 metų naudojami tie patys akmenys, kuriais fermentacijos metu spaudžiamos sojos pupelės. Tai suteikia išskirtinį aromatą, skonį, spalvą, tekstūrą ir umami skonį galutiniam tamari produktui. 500 metų senumo receptas perduodamas iš kartos į kartą, iš tėvo – sūnums. Yaemon tamari yra vienintelis gaminamas Japonijoje tokiomis dalimis: sojos pupelės – 10 dalių, vanduo – 5 dalys. Tai suteikia ypatingai gilų skonį, kuriam neprilygsta jokie kiti Japonijoje gaminami tamari. Tinka beveik prie visų patiekalų. Puikus marinavimui, troškiniams, galima pilti tiesiai ant šviežių daržovių, labai tinka sušiams. Galite naudoti vietoj druskos savo mėgstamuose patiekaluose. Geriausia naudoti prieš baigiant gaminti. Tinka veganams. Tai ne kasdienis, ne eilinis tamari, tai Yaemon Tamari. Sudedamosios dalys: sojų pupelės* 46%, vanduo, jūros druska, mirinas* (saldieji ryžiai*, vanduo, kultūriniai ryžiai*). * – iš ekologinių ūkių.

Jūros druska

Soja

Kviečiai