ES alergēnu marķēšanas noteikumi
ES 14 galvenie alergēni sastāvdaļu sarakstā jāizceļ - parasti treknrakstā, slīprakstā vai LIELIEM BURTIEM. Tie ir:
- Lipeklis (kvieši, rudzi, mieži, auzas)
- Vēžveidīgie
- Olas
- Zivis
- Zemesrieksti
- Sojas pupas
- Piens (tostarp laktoze)
- Rieksti (mandeles, lazdu rieksti, valrieksti, Indijas rieksti, pekanrieksti, pistācijas, makadāmijas rieksti)
- Selerijas
- Sinepes
- Sezams
- Sēra dioksīds (sulfīti > 10mg/kg)
- Lupīna
- Gliemji
Kur atrast informāciju par alergēniem
Meklējiet trīs vietās uz iepakojuma:
- Sastāvdaļu saraksts - alergēni izcelti treknrakstā/lielajiem burtiem
- Paziņojums „Satur" - kopsavilkums zem sastāvdaļām (piem., „Satur: pienu, kviešus, soju")
- Piesardzības brīdinājumi - „Var saturēt ... pēdas" vai „Ražots uzņēmumā, kas apstrādā..."
Ko patiesībā nozīmē „var saturēt"
„Var saturēt riekstu pēdas" NEnozīmē, ka rieksti ir sastāvdaļa. Tas nozīmē, ka:
- Produkts ir ražots uzņēmumā, kas apstrādā arī riekstus
- Savstarpēja piesārņošana ir iespējama, bet ne droša
- Ražotājs nevar garantēt nulles piesārņojumu
Pārtikas alerģiju gadījumā (anafilakses risks): Uztveriet šos brīdinājumus nopietni - pat pēdas var būt bīstamas.
Nepanesamības gadījumā (piem., laktozes): „Var saturēt piena pēdas" parasti ir droši - faktiskais daudzums parasti ir niecīgs.
Biežākās etiķešu lamatas
Slēptie alergēnu nosaukumi
| Alergēns | Slēptie nosaukumi, kam pievērst uzmanību |
|---|---|
| Piens | Kazeīns, sūkalas, laktalbumīns, ghī |
| Kvieši | Mannas putraimi, durum, speltas kvieši, kamut, kuskuss |
| Olas | Albumīns, lizocīms, bezē |
| Soja | Edamame, miso, tempehs, teksturēts augu proteīns |
| Zemesrieksti | Zemesrieksti (groundnuts), arahisa eļļa, mērkaķu rieksti |
Receptes izmaiņas
Ražotāji var mainīt receptes bez brīdinājuma. Produkts, kas bija drošs pagājušajā mēnesī, šodien var vairs nebūt drošs. Pārbaudiet etiķeti katru reizi, kad pērkat produktu.
„Dabīgie aromatizētāji"
„Dabīgie aromatizētāji" vai „garšvielas" dažkārt var saturēt alergēnus. Ja etiķete ir neskaidra, sazinieties ar ražotāju.
Ātra etiķešu lasīšanas kontrolsaraksts
- ✅ Vispirms pārbaudiet treknrakstā/izceltās sastāvdaļas
- ✅ Izlasiet paziņojumu „Satur"
- ✅ Pārbaudiet brīdinājumus „Var saturēt"
- ✅ Meklējiet sertifikācijas zīmes (bez lipekļa, vegāns u. c.)
- ✅ Noskenējiet svītrkodu ar FoodScan.ai, lai uzreiz iegūtu alergēnu sadalījumu
- ⚠️ Pārbaudiet datumu - vai etiķete/recepte nesen mainījās?
- ❌ Nekad nepieņemiet neko par pašsaprotamu - vienmēr lasiet, pat pazīstamiem produktiem
