Kodėl E numeriai svarbūs laktozės netoleravimui
Maisto priedai (E numeriai) gali būti pagaminti iš pieno, nors tai nėra akivaizdu iš pavadinimo. Žinojimas, kurie E numeriai gali turėti laktozės, padeda priimti saugesnius sprendimus.
E numeriai, galintys turėti laktozės
Tikrai iš pieno:
| E numeris | Pavadinimas | Pastabos |
|---|---|---|
| E270 | Pieno rūgštis | Gali būti iš pieno ARBA fermentacijos |
| E325 | Natrio laktatas | Gali būti iš pieno |
| E326 | Kalio laktatas | Gali būti iš pieno |
| E327 | Kalcio laktatas | Gali būti iš pieno |
| E472b | Pieno rūgšties esteriai | Paprastai augaliniai, bet gali būti iš pieno |
| E585 | Geležies laktatas | Gali būti iš pieno |
| E966 | Laktitolis | Pagamintas iš laktozės - vengti |
Svarbi pastaba apie „pieno" vs „laktozė":
Žodis „pieno" (lactic) ne visada reiškia pieną. Pieno rūgštis (E270) paprastai gaminama bakterinės cukraus fermentacijos būdu ir dažniausiai yra be pieno. Tačiau ji gali būti pagaminta iš pieno.
Paprastai saugūs, bet tikrinkite:
| E numeris | Pavadinimas | Pastabos |
|---|---|---|
| E270 | Pieno rūgštis | Paprastai iš fermentacijos |
| E330 | Citrinų rūgštis | Nesusijusi su pienu |
| E322 | Lecitinas | Paprastai iš sojų arba saulėgrąžų |
Tikrieji paslėptos laktozės kaltininkai
Dažniau nei E numeriai, paslėpta laktozė ateina iš:
- Išrūgų miltelių - labai dažni perdirbtuose maisto produktuose
- Pieno miltelių - pridedami dėl skonio
- Kazeino - pieno baltymas, gali turėti laktozės
- „Natūralaus skonio" - kartais gali būti iš pieno
Kaip patikrinti
- Skaitykite paryškintus alergenus - „pienas" bus paryškintas
- Ieškokite „laktozė" ingredientuose
- Tikrinkite E numerius - jei rašo E966 (laktitolis), vengite
- Kai neaišku dėl E270/E325-E327 - susisiekite su gamintoju
- Skenuokite su FoodScan.ai - gaukite momentinę ingredientų analizę
