Trumpas atsakymas
Priklauso nuo gaminio. Grynas juodasis šokoladas, pagamintas tik iš kakavos, kakavos sviesto ir cukraus, natūraliai neturi laktozės. Tačiau daugelis juodojo šokolado produktų turi pieno ingredientų - net jei pažymėti kaip „juodasis."
Kodėl juodasis šokoladas dažnai turi pieno
Gamintojai prideda pieno ingredientų dėl kelių priežasčių:
- Kreminė tekstūra - pieno riebalai ar pieno milteliai sušvelnina šokoladą
- Bendros gamybos linijos - „gali būti pieno" perspėjimai yra dažni
- Pigesnė formulė - pieno milteliai pigesni nei kakavos sviestas
Ką tikrinti etiketėje
Saugūs ingredientai (be laktozės):
- Kakavos masė
- Kakavos sviestas
- Cukrus
- Vanilinas
- Sojų lecitinas (emulsiklis)
Turi laktozės - vengti, jei jautrūs:
- Pieno milteliai
- Pieno riebalai / sviesto riebalai
- Išrūgos / išrūgų milteliai
- Grietinėlė
- Sviestas
Juodasis šokoladas pagal kakavos procentą
| Kakavos % | Tikėtina be laktozės? | Pastabos |
|---|---|---|
| 50-60% | Galbūt | Dažnai turi pieno |
| 70-80% | Tikėtina | Tikrinkite - kai kurie vis dar turi pieno |
| 85%+ | Labai tikėtina | Paprastai grynas kakavos + cukrus |
| 90%+ | Beveik visada | Minimalūs ingredientai |
| 100% | Taip | Gryna kakava |
Bet visada skaitykite etiketę - yra 90% juodojo šokolado su pieno riebalais.
Kiek laktozės galite toleruoti?
Dauguma laktozės netoleruojančių žmonių gali toleruoti mažus kiekius (iki 12g laktozės per porciją). Juodasis šokoladas su „pieno pėdsakais" paprastai turi labai mažai laktozės. Tačiau esant pieno alergijai (skiriasi nuo netoleravimo), net pėdsakai gali būti pavojingi.
Greitas sprendimo gidas
- Tikrinkite ingredientus - pienas, išrūgos, grietinėlė, sviesto riebalai
- Nėra pieno ingredientų? → Saugu esant laktozės netoleravimui
- „Gali būti pieno" perspėjimas? → Paprastai gerai netoleravimui, ne alergijai
- Vis dar neaišku? → Nuskenuokite brūkšninį kodą su FoodScan.ai
