ES alergenų ženklinimo taisyklės
ES 14 pagrindinių alergenų turi būti paryškinti sudedamųjų dalių sąraše - paprastai paryškintu šriftu, kursyvu arba DIDŽIOSIOMIS RAIDĖMIS:
- Gliutenas (kviečiai, rugiai, miežiai, avižos)
- Vėžiagyviai
- Kiaušiniai
- Žuvis
- Žemės riešutai
- Sojos pupelės
- Pienas (įskaitant laktozę)
- Medžio riešutai (migdolai, lazdynai, graikiniai, kešju, pekanai, pistacijos)
- Salierai
- Garstyčios
- Sezamas
- Sieros dioksidas (sulfitai > 10mg/kg)
- Lubinai
- Moliuskai
Kur rasti alergenų informaciją
Ieškokite trijose vietose ant pakuotės:
- Sudedamųjų dalių sąrašas - alergenai paryškinti
- „Sudėtyje yra" - santrauka po ingredientais
- Atsargumo perspėjimai - „Gali būti pėdsakų..." arba „Pagaminta gamykloje, kurioje perdirbama..."
Ką iš tikrųjų reiškia „Gali būti pėdsakų"
„Gali būti riešutų pėdsakų" NEREIŠKIA, kad riešutai yra ingredientas. Tai reiškia:
- Produktas gaminamas gamykloje, kur taip pat perdirbami riešutai
- Kryžminė tarša galima, bet negarantuota
- Gamintojas negali garantuoti nulinės taršos
Esant maisto alergijai (anafilaksijos rizika): šiuos perspėjimus priimkite rimtai.
Esant netoleravimui (pvz., laktozė): „Gali būti pieno pėdsakų" paprastai saugu - tikrasis kiekis paprastai nereikšmingas.
Dažnos etiketės klaidos
Paslėpti alergenų pavadinimai
| Alergenas | Paslėpti pavadinimai |
|---|---|
| Pienas | Kazeinas, išrūgos, laktalbuminas, ghi sviestas |
| Kviečiai | Manų kruopos, durum, speltos, kuskusas |
| Kiaušiniai | Albuminas, lizocimas |
| Soja | Edamamė, miso, tempė |
| Žemės riešutai | Arachidžiai |
Formulių pasikeitimai
Gamintojai gali keisti receptus be perspėjimo. Produktas, kuris buvo saugus praeitą mėnesį, gali būti nesaugus šiandien. Tikrinkite etiketę kiekvieną kartą.
Greitas etiketės tikrinimo sąrašas
- ✅ Tikrinkite paryškintus ingredientus pirma
- ✅ Skaitykite „Sudėtyje yra" pareiškimą
- ✅ Tikrinkite „Gali būti" perspėjimus
- ✅ Ieškokite sertifikatų (be gliuteno, veganiška ir kt.)
- ✅ Nuskenuokite brūkšninį kodą su FoodScan.ai
- ❌ Niekada nedarykite prielaidų - visada skaitykite
