Druska: Per didelis suvartojimas gali padidinti aukšto kraujospūdžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Mononatrio citratas, dinatrio citratas, trinatrio citratas (E331)
Natrio citratai: Paprastai laikomi saugiais, tačiau per didelis vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimų.
Mononatrio fosfatas, dinatrio fosfatas, trinatrio fosfatas (E339)
Natrio fosfatai: Per didelis vartojimas gali sukelti kalcio ir fosforo disbalansą.
Natrio polifosfatas, kalio polifosfatas, natrio kalcio polifosfatas, kalcio polifosfatas (E452)
Polifosfatai: Gali paveikti kalcio pasisavinimą organizme ir nėra rekomenduojami per dideliam vartojimui, ypač turintiems inkstų problemų.