Могут ли пищевые добавки вызывать или усиливать СДВГ?
Искусственные пищевые красители и некоторые консерванты связывают с усилением гиперактивности и трудностей с концентрацией внимания у детей — причём не только у детей с уже поставленным диагнозом СДВГ, но и в общей популяции.
Наиболее убедительные данные получены в ходе значимого рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования 2007 года, проведённого в Саутгемптонском университете и опубликованного в журнале The Lancet. В исследовании две смеси искусственных красителей вместе с консервантом были протестированы на 153 трёхлетних детях и 144 детях восьми и девяти лет.
Результат: обе смеси вызывали статистически значимое усиление гиперактивного поведения по сравнению с плацебо.
«Саутгемптонская шестёрка» + бензоат натрия
Это семь добавок, изученных в саутгемптонском исследовании, — обычно их называют «саутгемптонской шестёркой» (шесть красителей) плюс бензоат натрия:
| E-номер | Название | Тип | Цвет |
|---|---|---|---|
| E102 | Тартразин | Азокраситель | Жёлтый |
| E104 | Хинолиновый жёлтый | Синтетический краситель | Жёлтый |
| E110 | Жёлтый «солнечный закат» FCF | Азокраситель | Оранжево-жёлтый |
| E122 | Кармуазин (азорубин) | Азокраситель | Красный |
| E124 | Понсо 4R | Азокраситель | Красный |
| E129 | Красный очаровательный AC (Allura Red) | Азокраситель | Красный |
| E211 | Бензоат натрия | Консервант | — |
Исследование показало, что сочетание этих красителей с бензоатом натрия (E211) может усиливать симптомы гиперактивности у части детей. Определить, какая именно отдельная добавка ответственна за эффект, оказалось невозможно — он был обусловлен именно смесями.
Что предпринял ЕС
После саутгемптонского исследования Европейский парламент ввёл обязательную предупреждающую маркировку в соответствии с Регламентом ЕС 1333/2008. С июля 2010 года любой пищевой продукт в ЕС, содержащий E102, E104, E110, E122, E124 или E129, должен нести предупреждение:
«Может оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание у детей»
Это не запретило красители, но имело важный практический эффект: многие производители изменили рецептуру своих продуктов, чтобы не размещать предупреждение. В результате сегодня эти красители встречаются в продуктах ЕС гораздо реже, чем десять лет назад.
Где эти добавки всё ещё встречаются
Несмотря на требование о предупреждении, эти красители по-прежнему можно найти в:
- Дешёвых сладостях и конфетах — ярко окрашенных жевательных мармеладках, леденцах
- Газированных и энергетических напитках — особенно импортных брендов
- Ароматизированных снеках — некоторых чипсах и орехах в глазури
- Мороженом и десертах — особенно бюджетных брендов
- Соусах и приправах — некоторых соусах карри, горчице
- Импортных продуктах — товары из-за пределов ЕС часто содержат эти красители без предупреждений
Другие добавки со слабее выраженной связью с СДВГ
Помимо саутгемптонской шестёрки, некоторые исследования указывают, что на внимание и поведение могут влиять и эти добавки, хотя доказательства менее надёжны:
| E-номер | Название | Примечания |
|---|---|---|
| E621 | Глутамат натрия (MSG) | Ряд исследований связывает его с изменениями поведения; данные противоречивы |
| E951 | Аспартам | В некоторых исследованиях связан с неврологическими эффектами; требуются дополнительные исследования |
Генетическая чувствительность
Продолжение саутгемптонского исследования показало, что генетические различия могут делать некоторых детей более чувствительными к пищевым красителям. У детей с определёнными вариантами генов, связанных с гистамином, реакция гиперактивности на смеси добавок была более выраженной. Это может объяснять, почему у одних детей эффект заметен, а у других — нет.
Что могут сделать родители
- Читайте состав — ищите E102, E104, E110, E122, E124, E129 и E211
- Обращайте внимание на предупреждение ЕС — «может оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание у детей»
- Выбирайте продукты с натуральными красителями — ищите экстракт свёклы, паприку, куркуму вместо синтетических красителей
- Сканируйте продукты с помощью FoodScan.ai — мгновенно смотрите все E-номера и подробности о них
- Загляните в нашу базу E-номеров — найдите любую добавку, чтобы узнать, что это и где она разрешена
Итог
Данные однозначно показывают, что искусственные пищевые красители, особенно в сочетании с бензоатом натрия, могут усиливать гиперактивное поведение у части детей. ЕС отнёсся к этому достаточно серьёзно, чтобы ввести обязательную предупреждающую маркировку. Хотя эти добавки не вызывают СДВГ, они могут усугублять симптомы — особенно у генетически чувствительных людей.
Если у вашего ребёнка СДВГ или он проявляет гиперактивное поведение, исключение саутгемптонской шестёрки из его рациона — это шаг с низким риском и потенциально высокой отдачей, который стоит попробовать.
Источники
- McCann и соавт. (2007) «Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children» — The Lancet, 370(9598)
- Панель EFSA по пищевым добавкам (2008) — оценка саутгемптонского исследования
- Регламент ЕС 1333/2008 о пищевых добавках — обязательная предупреждающая маркировка
